有人评价侧吸式烟机是未来烟机发展的方向，有人甚至评价其为烟机产品的回归和升华，也有人评价其为烟机发展过程中的一个时尚潮流的代表。各种评价和判断莫衷一是，但有一点可以肯定，语言是为行动服务的，话语权在市场和消费者手中。站在这个产品的高度，站在市场和消费者的视角，我们其实早已经可以做出判断，侧吸式烟机注定是非主流的烟机产品，笔者在这里就要论证这个观点。

论据1：行业角度，不具备成为主流的基本要素。

　　参照烟机行业发展历程，我们可以发现中国油烟机行业大致经历了两次大规模的行业革命：中式烟机(深型机)取代薄型机成为烟机主流，欧式烟机取代中式烟机成为主流。这两次主流更替的过程中，中国的烟机行业无论在规模还是质量上都发生了巨大的变化，最重要的是，两次主流产品的更替实现了整个产业格局的调整，一批企业的陨落伴随着另一批企业的崛起，同时造就了一批行业内新的领军企业。而目前，以欧式烟机为主流的中国烟机市场上，目前的产业格局基本就是第二次行业革命后定型的，而之后的所谓渠道变革等因素，并未真正改变中国烟机行业的整体格局。那么到底是什么在背后以决定性的力量推动烟机行业的发展呢?

　　烟机产品的技术革命，才是这个行业前进的真正动力来源，也是唯一的源泉。

　　首先我们都知道，油烟机产品在技术上两个最重要的参数：吸力、噪音；以及一个非常重要的性能指标：清洗是否便捷。这三要素是否优良、是否平衡是决定任何一台油烟机好坏的最重要标准，行业内企业在技术领域对这三要素也是孜孜以求，力争做到最优，最平衡。

　　我们可以参照前两次技术革新期间，各类产品在这三要素上的表现。深型机推出市场时，中国油烟机行业是薄型机的天下，深型机受到多方的怀疑和责难，但是因为其在吸油烟性能上的革命性进步，最终还是取代了薄型机的市场地位。     

　　再看欧式烟机，很多人力挺“卖烟机就是卖款式”的依据就是来自于欧式烟机的风靡，许多人认为，欧式烟机取代中式烟机的市场地位就是因为款式好看，以此来证明侧吸式烟机也会复制这个过程。但是稍微了解一些欧式烟机发展史的人都可以看出来，欧式烟机取代中式烟机的过程，在侧吸式上根本无法复制。其实，欧式烟机并不是什么新发明，欧美国美早已大量使用这种类型的产品，但现在的欧式烟机并不是“纯种”血统的欧式烟机，而是被“中国化”以后的产物，这里面其实也有技术革命的痕迹。早期引进的欧式烟机根本无法和如日中天的中式烟机抗衡，因为引进的欧式烟机虽然款式好看，但其产品性能是适合欧美国家厨房的烹饪习惯的，因此其在吸力上达不到我们的要求。而且由于中国人的烹饪习惯，油烟量特别大，早期欧式烟机并无类似“免拆洗”的设计，所以它们无法承受如此大量的油烟排放，随之还带来清洗上的麻烦和产品使用过程中滴漏油污的问题，但即使加大风机的功率，噪音的问题又凸显出来。所以，当我们现在在使用欧式烟机的时候，请大家记住，这里面凝结了中国家电人多少年的心血和智慧，当欧式烟机在解决了吸力、噪音、清洗等问题后，欧式烟机以排山倒海的势头成为了中国烟机行业理所当然的主流，至于其款式的变化，那是锦上添花而已。

　　如果大家足够了解中国油烟机行业的发展史，了解薄型机、中式烟机、欧式烟机的更替历程，那就可以很容易的去分析下今天的侧吸式烟机了。首先，我们不能否认侧吸式烟机的优势，其主要优势为吸净率高，使用者不会在做饭过程中碰到头，不会给人以压抑感。先姑且不看后两者，侧吸式烟机确实在三要素中的吸力上取得了一些进步，洗净率提高主要是因为其收烟面积扩大并且距离灶面更近，但目前市场上的欧式烟机、中式烟机在吸净率的问题上已经相当成熟，侧吸式烟机在吸力上的进步并不是革命性的，更不能抵消其在另两个要素上的劣势：噪音和清洗问题。侧吸式烟机因为在技术上的不成熟，尤其是集烟内腔往往无法实现一体成型，清洗时比较麻烦，噪音也比较大。而长期使用侧吸式烟机后，如果没有专业和有效的清洗处理，油烟问题甚至会直接影响烟机的正常工作和使用寿命，台湾地区在多年前曾经风靡过侧吸式烟机，但最终以失败告终，就是因为上述这个致命的缺陷。可以这么说，侧吸式烟机从一问世开始，就是有先天缺陷的产品，而这两个要素的技术问题得不到解决，侧吸式烟机永远不可能有机会取代欧式烟机的市场地位，甚至有面临淘汰的危险，而这一切都是时间问题，经得起市场考验才是真理，短期内的风行和销量增长都不是持久的和有效的，对那些孤注一掷的企业来说，除非可以拿出切实的技术解决方案，否则后果是严重的。

论据2：市场和行业留给侧吸式烟机的空间不足

　　中国的油烟机市场虽然发展迅速，但是迟迟不得洗牌，究其原因，根本在于两次技术革命，打乱了每次洗牌的进程。但是从欧式烟机登堂入室以后，中国烟机行业的洗牌已经是不可阻挡了，同时，中国家电渠道模式的天翻地覆，也极大的推动了洗牌进程。在这个过程中，又给侧吸式烟机留了多少空间呢?

　　首先我们可以从价格空间入手。众所周知，目前油烟机产品的平均价格已经是比较高了，从07年至今，各个烟机企业一直没有停止过提价和不断提升产品档次的步伐，甚至出现了一批天价烟机，单价飚至3万元。纵然烟机价格步步高升，制造商的利润需求依然得不到满足，渠道成本、营销成本、制造成本都在快速上升。因此，无论厂商如何“抬举”侧吸式烟机，它已经没有可上升的价格空间了，更无法撼动目前的行业格局，因此厂家不可能在它身上得到利润的突破，更无法像前两次技术革命那样，造就一批领军企业。

　　洗牌已经开始，目前虽然没有真正的领军企业，但是格局已经相对稳定，阵营划分也大致清晰，我们可以观察下哪些企业在“热捧”侧吸式烟机。
第一类，最早推出侧吸式的一些中小型企业，它们一般都是成长中的烟机企业，希望在产品差异化方面打开缺口，实现企业飞跃式发展。这类企业都把侧吸式看成了烟机行业的“蓝海”，其实这个“蓝海”很快就被染红了，而一旦和那些厨电巨头们形成竞争，这些企业有没有实力和毅力把侧吸式烟机力挺到底，是个问题。同时，这些企业大多数无研发实力，在技术开发领域是羸弱的，所以它们不能解决侧吸式烟机在技术上的缺陷。

　　第二类，是一些后进入侧吸式领域的烟机企业，这些企业一般都比较具有实力，并且推出的侧吸式烟机也比较上档次，它们有强大的研发能力、制造能力、市场开拓能力、渠道能力。可以这么说，它们群起“热捧”侧吸式烟机的话，侧吸式烟机的风靡是肯定的，并且侧吸式烟机在技术上问题的解决也是可以期待的。但是，我们可以观察下07年到08年，这些“大佬”企业们推出的侧吸式产品，款式还是比较单一的，零售终端的出样也比较少，而且还有些“大佬”企业坚持不做侧吸式烟机！为什么?既然侧吸式烟机无法在短时间内烟机企业带来利润上升，既然这种产品还有先天的缺陷，既然欧式烟机已经高度成熟并且依然在迅速发展，这些烟机企业不会也不愿意把侧吸式烟机放在主推的位置上，如果有企业这样做了，那只说明它在欧式烟机上不是真正的强者。不是这些“大佬”企业目光不长远，它们的这种“暧昧”态度正说明了它们有远见，这些企业其实是在观望，在等待下一次技术革新的到来。而更加令企业谨小慎微的是，无论是否真的有第三次技术革命，行业洗牌的大幕早已揭开，所有企业将面临市场和挑战者带来的新一轮冲击，因此，任何一种冒进和非理性尝试都是危险的。

　　综上所述，侧吸式烟机的非主流地位，至少在目前是确认无疑的。但纵然是个配角，也无碍其放出独特的光芒和魅力，许多消费者把这种产品的出现诠释为时尚、开放的厨房生活代表，这其实是侧吸式烟机最好的机会。而把握机会，成就侧吸式烟机真正春天的关键在于打破来自于技术、市场和企业的禁锢，而突破点就是技术革新。
最后，笔者想说，在第三次烟机革新浪潮到来之前，侧吸式烟机应该甘于做好配角，一些企业更应该甘于配角的寂寞。