提起油烟机这东西，不得不说的就是其实它纯粹是个舶来品，80年代才开始在国内兴起，其源远流长的历史在这就不多说，而侧吸式油烟机也只是这段历史潮流中的沧海一粟，是油烟机根据工作原理而划分的一类而已，诞生于80年代末，稍微关注厨电行业的人可能都知道，早期万宝的一些油烟机就是我们现在说的侧吸式油烟机，不过早年的侧吸式烟机内部功能组件是比较简单，当时的人们对油烟机的认识也没现在这么丰富和深刻，等于就是将一个或者俩抽风扇套上壳子往炉灶顶上挂，能吸多少是多少。所以早年的中式烟机不像现在的中式烟机的机罩那么深那么大，都很浅，而且为了风扇和电机在烟机壳体内的安装方便，就将其都安装在靠墙壁的这一边，所以侧吸是当时的烟机的主流样式。但是，随着中式油烟机的强势发展，侧吸式油烟机就在历史中慢慢褪去。但是从07年开始侧吸式烟机突然又回到人们的视野，厂家对于它的疯狂炒作也让侧吸式烟机重新回到了“正统”，并大有成为未来流行趋势之说。其实最近被厂家炒作的侧吸式油烟机是通过对早期侧吸式烟机技术的再认识和再创造，新侧吸式烟机与早年的侧吸式相比，最大的不同就是，通过对吸风口的改造，新侧吸式烟机的吸取地点更加靠近炉灶和烹饪区域，意图是让油烟在未弥漫之前就尽快吸取。而由于新侧吸式烟机的吸力强劲，效果盛好，受到了很多厂家的青睐，特别是广东中山一带和浙江嵊州一些厨卫厂家，纷纷把侧吸式烟机列为08年的重点发展项目。市场上我们也随处可见老板、帅康、德意、万喜、格林格等品牌的产品。
今生：虚张声势 艰难前行
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。07年开始无论是网络炒作，还是实地演练，侧吸式油烟机的优点无限制地被放大，特别是广东瑞鑫油烟机在卖场“油爆辣椒无呛味”的实地演练把消费者对于侧吸式烟机的热情拉升到新了的高度。不可否认的是，侧吸式油烟机有其独特的优势，中国式的烹饪方式是旺火爆炒，会产生大量的油烟被人体吸入，外溢的油烟也会散落在家中的各个角落，到处留下油腻，所以油烟的吸净率成了选择油烟机的关键因数，当然离灶台越近，吸烟效果跃好，但是传统的顶吸式烟机安装高度一般离台面70cm，而炒菜时的油烟是向四处扩散，这样只有部分上升的油烟被吸入烟机排出，而其他一部分油烟则会散落在家中，时间一长，不但会发现烟机周围是油垢，家中靠近厨房的地方也是油迹斑斑。而侧吸式油烟机是侧面进风，进风口大大降低，只抽油烟，不抽火苗，带油烟分离板的侧吸式油烟机不仅能吸走油烟，同时燃气中的有害气体也能一起被吸走，特别是侧吸式油烟机的油烟分离滤板，可谓是抽油烟机改革的一次壮举，它的油烟吸净率可以达到99%以上，油烟净化率达到了90%。
虽然新侧吸式油烟机吸力强劲，但是在市场上的表现只能说是小打小闹，厨电行业主流品牌帅康虽然有所涉及，但是仅仅立足高端，“视爵”售价都在万元，与其说是产品，不如说是高端形象。只有一些小品牌，用其微弱的声音叫喊着侧吸式烟机是未来厨房的引航者。为何只见“菜鸟”耍宝，不见“大侠”出招，其中最主要的原因是侧吸式烟机的缺点犹如他的优点一样明显。首先是噪音比较大，随着现代人对于家居环境的要求越来越高，厨房油烟机噪音小早已成为各品牌的主要卖点之一，市场主流品牌方太、老板等品牌噪音值早已低于标准值60分贝，更有胜者达到了52分贝，但是目前市场上侧吸式油烟机倡导者格林格、瑞鑫、亿诺等品牌的噪音值都在65-70分贝之间。究其原因，主要是这些小厂家研发实力平平，技术一般，使用的材质更是无法和主流品牌相比。其次，清洁工作难度比较大，由于侧吸式烟机离烹饪区域很近，它的风口表面除了吸附到的油污外，还会有更多的在烹饪过程中飞溅上去的物质，而且它的清洁技术和装置都没有现在顶吸式烟机的丰富和成熟，顶吸式油烟机的免拆洗技术，自动清洁技术早已深入人心，而侧吸式油烟机只能等着修无止境的人工清洗。第三，热能损失严重，通俗的讲就是家里的煤气或者天然气每月的用量将增多，由于侧吸烟机工作面距离烹饪区很近，很容易造成炉灶的热能流失，而且由于其过近的抽吸，造成局部氧气供应稀薄，使煤气或天然气燃烧不充分，造成煤气或天然气使用量增多。第四，损失了一定的使用空间，和顶吸式油烟机相比，侧吸式油烟机由于侧吸式烟机距离炉灶火头和烹饪区域很近，而且从墙立面延伸出来距离比较大，因此大体积或者高度很高的烹饪用具使用起来很不方便，例如蒸笼、蒸锅。就是因为如此，侧吸式油烟机在厨电行业艰难的前行，虽然轰炸不断，效果不错，但是要真正得到消费者的认可，还需要市场的长期考证！
未来：魂牵梦萦 自居一方
侧吸式油烟机的未来可能真是个梦，虽然很多烟灶厂家奋力直推，但是我们看到的仍然还是那么几家厂家。厨电行业的人都知道，这个行业品牌众多，市场集中度低，同质化现象严重，而“千奇百怪”的营销方式也早已被厂家熟知，如何在这个行业取得突围?推出“新型产品”或许是个不错的选择，在这种背景下，侧吸式油烟机就被“改头换面”当做新型产品推向了市场，而开放式厨房的流行以及消费者对于顶吸式油烟机的一些非议也为侧吸式油烟机的兴起注入了催化剂，但是它却成不了时尚，也不会成为未来厨电行业的主流，因为它的缺点足以可以抵消它的优势。所谓观念改变思路，侧吸式油烟机的技术不成熟，只有小部分的三四线品牌主推导致其不可能快速形成一种趋势，消费者的观念也早已被欧式油烟机所牵引，侧吸式油烟机对于欧式油烟机的取代性明显不强，或许能够抢得部分中式油烟机的市场，但是可以肯定的是未来仍然是欧式油烟机的天下。而侧吸式油烟机，或许只能屈居一席之地，成为某个细分市场的龙头产品！
