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东芝上市“真空压力煮饭”电饭煲
http://www.abi.com.cn 2007-7-10 日经BP社/佐伯真也
  

    东芝Consumer Marketing于2007年7月4日发布了新款电磁感应加热(IH)式电饭煲,即使水温及煮饭量改变,也可将煮饭前米的含水率调整到28~29%这一理想状态。该产品由06年7月发布的利用真空泵将锅内气压减压至0.6个大气压的“真空压力煮饭”电饭煲改进而成。


  

    此次的开发产品配备了通过采用钕磁铁提高耐用性的真空泵“真空α马达II”。磁铁的磁力是原产品采用的铁氧体磁铁的约2倍。因此,磁铁的反作用力变大,可以提高马达的旋转动力。由于在减小电流的情况下也可实现高速旋转,因此马达的耐用性得以提高,可稳定地进行从1个气压减至0.6个气压的控制。


    采用真空α马达II,可根据水温及煮饭量控制米的浸泡时间,使煮饭前米的含水率保持在28~29%。米的浸泡在大约40℃的温度下进行。水温通过电饭煲内的温度传感器进行检测。可根据由室温升至约40℃时的温度变化趋势来估计煮饭量。原产品虽然也使用了温度传感器,不过仅用于控制煮饭时的压力和温度。
此次的电饭煲还配备了定时煮饭时调整米表面的多余水分的功能。在定时煮饭时,首先会在大约15分钟内将锅内气压减至0.6个气压,使水分向米的内部浸透。然后再恢复到1个气压进行长时间浸泡。在这段时间内,随着米表面的水分逐渐增多,含水量最终会超过30%。因此,在煮饭前会将锅内气压再次降至0.6个气压,以此来调整由长时间浸泡形成的米表面的多余水分。 


    保温时与原产品一样,通过减压来防止米的氧化及干燥。由于可以稳定控制锅内压力,保温过程中的真空度平均为0.6个气压,比原产品的平均0.7~0.8个气压更低。因此,保温时间可长达40小时,与原产品的32小时相比,延长了8个小时。


    东芝将上市2种机型4种款式。“RC-10VSA”和“RC-10VWA”的容量为1.0L,“RC-18VSA”和“RC-18VWA”的容量为1.8L。RC-10VSA与RC-10VWA在可控压力及内锅规格方面各不相同。新产品将于2007年8月1日上市。价格采用开放式,RC-10VSA在8万日元左右,RC-10-VWA在6万日元左右。销售目标是2种机型4种款式合计达到每月1万5000台。

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