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松下发表炉腔温度达320℃的蒸汽微波炉
http://www.abi.com.cn 2006-7-17 日经BP社/狩集浩志
  

    松下电器将于2006年9月1日推出炉腔温度业界最高--320℃的蒸汽微波炉“NE-SV30HA”。价格为开放式,预计实售价10万日元左右。


  

    新产品做了3处改进:(1)与原产品相比,对流风扇直径增至约1.2倍,为140mm,风量提高了约40%;(2)对流单元的面积增至约1.7倍,通过将2层环状加热器在风扇周围进行优化配置,与原来相比热交换率提高约60%;(3)通过将炉腔壁的后壁和上壁用含钻石微粒的陶瓷类材料进行塗覆,使辐射率提高了约10%。从而实现了在将炉腔温度提高到320℃的同时结合烧烤和蒸汽(过热水蒸汽)两种方法进行烹饪。传导给食物的热量比原产品提高约23%。



   一般情况下,“烧烤”这种烹饪方式首先用强火加热,然后根据具体的食物来调节火力,不过电压100V的家用烤箱在放入食物时炉腔温度比较低,因此很多时候会因为初期热量不足而导致烹饪无法满意。


    对此,新产品将炉内温度提高到最高320℃,首先将食物表面烧焦,然后根据食物来调节温度,再结合使用蒸汽来烹调,可以充分加热到食物内部。实际使用食物进行烹调的结果证明,在做烤鸡、炒菜和比萨时炉内温度提高到320℃之后,效果很明显。


    此外,新产品为了最大限度地发挥炉内温度提高的优势,还专门与烹饪学校联合开发了新产品用菜谱,作为烹饪手册附带在产品中。

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